赵盏此前不准放开酿酒，放开酿酒从来不在内阁议事的提案中。酿酒需要消耗大量粮食。不挨饿时，酒可以锦上添花，挨饿的时候酒不能雪中送炭。以前大宋的粮食勉勉强强够吃，哪里敢放开酿酒？如今东北路的粮食产量太高，吃不了，又不能完全运出来。不消耗了这些粮食，除了腐烂之外，都资助给了老鼠。不得已，朝廷大幅放宽东北路的酿酒。将粮食酿造成酒，至少可以保存下来，不至于白白浪费。东北路的酿酒产业快速发展，中原南方的着名酿酒师都被雇佣到了东北路。那些喜欢饮酒的百姓，为了痛痛快快无限制的饮酒，也都移居到了东北路。玉米酿酒，相比高粱水稻，别有一番滋味。因地广人稀，每名百姓都分得了充足的资源。粮食吃不完，酿出来的酒也喝不完。部分白酒运输到大宋其他地区，部分白酒直接卖给了蒙古人。从前在宋蒙
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